SESTAVINE
• ¼ skodelica tamarija ali sojine omake
• ¼ skodelica mirin
• ¼ skodelica riževega vinskega kisa
• 2 žlici sezamovega olja
• 2 žlici gochujang
• 1 pol kilograma suknja zrezek
• Kanola ali drugo nevtralno olje
ZA UPORABO (MOŽNO):
• 2 žlici sezamovih semen
• Cilantro ali listi mete
• Kimči
• Dodatni gochujang
• Kuhan riž, neobvezno
• Nori
METODA
1. Skuhajte marinado: V veliki skledi združite tamari (ali sojino omako), mirin, rižev vinski kis, sezamovo olje in gochujang (ali miso) za marinado. Mešajte, dokler se sestavine dobro ne združijo.
2. Zrezek marinirajte 20 do 30 minut: Zrezek zrežite na 2 palčne široke trakove. Trakove dodajte v skledo z marinado in mešajte, dokler enakomerno ne prevlečete. Trakove govejega mesa marinirajte 20 do 30 minut pri sobni temperaturi. Če uporabljate lesena nabodala, jih namočite v vodi vsaj 20 minut.
3. Medtem, ko se meso marinira, žar vsaj 20 minut segrejte. Žar je dovolj vroč, ko lahko dlan držite nad rešetkami žara samo sekundo ali dve.
4. Narežite narezke govejega mesa: Narežite meso na nabodala in namažite z oljem. Narežite nabodala 4 minute. Na drugi strani obrnite in pecite še 3 do 4 minute, dokler zrezek ne doseže želene pripravljenosti.
